Pizza :: Диетична салата със скариди и рукола

Постинг

Обратно към блога | Предишен постинг | Следващ постинг

01.03.2021 17:51 - Диетична салата със скариди и рукола

Автор: pizza Категория: Рецепти

Прочетен: 283 Коментари: 0 Гласове:

Вкусната комбинация от тигрови скариди, балсамов крем и прясна рукола прави тази салата едновременно проста и много празнична и засищаща!

Описание на готвенето: Скаридите и руколата отдавна са печеливша комбинация. За да направите салатата по-пикантна, препоръчвам да направите лек дресинг с дижонска горчица, мед, лимонов сок от лайм, портокал и подправки. Не е нужно да използвате тигрови скариди, за да приготвите салата от рукола със скариди, но са подходящи и обикновени, коктейлни или дори кралски скариди.

Състав:

Дижонска горчица - 5 грама
Салата от рукола - 110 грама
Чери домати - 100 грама
Тигрови скариди - 230 грама
Чесън - 1
карамфил
Кедрови ядки - 20 грама
Крем от балсам - 20 грама
Мед - 1 чаена лъжичка
Лимон или Лайм - На вкус
Портокал - 1-2 филийки
Зехтин - 20 грама
Пармезан - 20 грама

Порции: 2-3 Как да готвя "Салата от рукола със скариди"

Изплакнете и подсушете руколата, нарежете чери доматите наполовина, настържете пармезана, накълцайте ситно чесъна. Скаридите трябва да се белят, най-удобно е да направите това с ножица, да премахнете черупката, хранопровода и опашката. Трябва да остане само пулпата. Комбинирайте растително масло (можете да използвате обикновено слънчогледово олио или зехтин) и накълцан чесън.
Мариновайте скаридите в сместа за 10-15 минути. Засега оставете скаридите и пригответе соса: смесете горчица, мед, сол и черен пипер на вкус, добавете зехтин, изцедете сока от лимон, лайм и портокал. Разбъркайте.

Загрейте тиган, изсипете малко зехтин в него, запържете скаридите общо 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. Поставете рукола, домати и след това скариди в купа за салата. Всичко залейте с готовия сос. Поръсете приготвената салата "Рукола със скариди" с настърган пармезан, ядки и отгоре с балсамов крем. Приятен апетит!

Нагоре